清燜荷包鯉
1、鯉魚剖腹洗淨，兩側切柳葉花刀後抹少許料酒和鹽。 2、香菇泡軟洗淨，切碎...

馬鞍鱔
1、將活鱔魚去內髒、洗淨、瀝干水，切長段。火腿、熟筍都切成片。 2、鍋置旺...

火燒頭尾
1、魚頭去鰓，魚尾去鱗洗淨後瀝干備用。 2、鍋中加油滑鍋後，加姜、蒜、蔥和...

珍珠魚丸
1、將魚肉洗淨切成片後切絲細剁成泥狀。 2、魚蓉加蛋液加鹽、雞精、蔥、姜汁...

河蝦湯
1、新鮮豬肉切片或細丁；青菜洗淨後撕成適口大小。 2、鮮蝦洗淨後刺去泥腸備...