蝦蛋燒茄子
將茄子去蒂，削去皮，先切成2釐米大的條，再切成4釐米長的斜條。 蝦...

毛氏紅燒肉
1、五花肉烙皮洗刮干淨，入沸水內煮至斷生，切成5釐米見方，共12塊。 ...

奶湯銀魚
將銀魚用剪刀剪去頭和尾，用冷水浸泡1小時後，換清水洗一遍，揀去雜質後再洗一遍...

家常豆腐
豆腐改成5釐米寬的對角的三角形，1釐米厚的片，用平盤裝上，撒上鹽腌一下，潷去...

剁椒魚頭
將魚頭洗淨備用 取鍋置火上，放入少許油，下五花肉、蔥、姜煽炒出...