軟溜珠廉魚
將黃瓜魚洗淨去頭尾（留用），中骨不用，一片魚肉用刀斜片成頁狀，用調料漬醉待...

龍須燕丸
1、將蝦仁、腿肉、開洋一起剁成細末；地栗也剁成細末，擠開水分，與蝦仁、腿肉、開洋...

酸菜工梅魚
1、將梅魚鰓邊和背上的骨翅剁掉，剖腹去內髒，洗淨，切成4、5釐米長，0、8釐米寬...

爆炒麥花羊肚
將羊肚油膜刮去，洗淨，放入70℃的熱水鍋汆一下，去血水和膻味； ...

小炒牛肉
將牛肉剔去筋膜，先片薄片，再順著橫紋切成長5釐米的細絲，用澱粉、紹酒(5克...