油焗紅蟳
將白酒從活?嘴灌入，使其醉後解去草繩，洗淨?體，用網油分別裹緊，再用細絹扎牢...

明溪肉脯干
加工時間：當地加工肉脯多在農歷十一月至翌年的四月。 剝肉：加工時取...

佛跳牆
魚翅先用大火煮1/2小時後取出，放進冷水裡衝洗，隔天再撈起，續煮1/2小時，...

雞湯汆海蚌
老母雞宰殺，去內髒、洗淨（留下雞血水，割下雞胸脯肉另用）切成4塊與牛肉（切4...

通心河鰻
河鰻放養清水二天，去泥腥味後，用草紙擦淨魚身上的粘液，剁去頭尾，切5釐米長的...