百姓富貴螺
1、田螺入清水(水以沒過田螺為好)中加6克鹽靜置1天,取出入沸水中大火汆5分鐘取...

百姓雞片
1、鍋燒開水，放野山椒、鮮花椒、姜片、蔥段、仔公雞小火煮6分鐘（邊煮邊打去浮沫）...

復古鼎湯蟹
1、肉蟹宰殺洗淨，剝離蟹殼剁下蟹鉗，將肉砍成重20克的塊，拍澱粉後入燒至六成熱的...

南瓜雞蓉
1、雞脯肉洗淨剁蓉，加蛋清、化豬油、鹽、味精、內脂豆腐、濕澱粉攪拌成泥；老南瓜去...

羅漢小香肚
1、將豬小肚洗淨（清洗時放點料酒），雲腿煮熟後切5釐米見方的丁，豬肉皮洗淨煮...