秘制陳皮蝦
主料: 基圍蝦400克，陳皮10克
輔料: 辣椒絲10克，姜片5克
調料: 生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許
烹飪方法(做法)
1.先將蝦洗淨、去蝦頭挑蝦線，然後沾生粉放入滾油炸熟。
2.炒鍋上火放油燒熱，倒入姜片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。
3.放蝦再炒約3分鐘，放鹽、糖、胡椒粉使蝦入味，最後淋香油盛盤。
上一菜譜: 客家小炒
下一菜譜: 無
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主料: 基圍蝦400克，陳皮10克
輔料: 辣椒絲10克，姜片5克
調料: 生粉適量，紅油20克，鹽10克，糖5克，胡椒粉及香油少許
烹飪方法(做法)
1.先將蝦洗淨、去蝦頭挑蝦線，然後沾生粉放入滾油炸熟。
2.炒鍋上火放油燒熱，倒入姜片炒香，再放辣椒絲、陳皮、紅油，炒出各自香味。
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